宇宙飛行士が宇宙で健康に過ごすことができるよう、栄養バランスを維持するための宇宙食。
彼らにとって宇宙滞在時の大きな楽しみの一つでもあるそうです。

そんな宇宙食にはどのようなものがあるか、当ブログの記事で詳しく見ていきたいと思います！



目次
1.宇宙食の種類
2.NASA(アメリカ航空宇宙局)の宇宙食　フリーズドライ食品　その①

1.宇宙食の種類

宇宙食には次のような種類があります。

• 加水食品

水やお湯を加えることで戻して食べる食品。スープやご飯のようなフリーズドライ食品に加えて、お茶やジュースのような粉末食品も含まれる。

• 温度安定化食品

レトルト食品や缶詰などの食品。開封してそのまま食べるか、専用のフードウォーマーで温めて食べる。

• 自然形態食品・半乾燥食品

そのまま食べられる加工食品。ナッツやクッキー、キャンディー、ドライフルーツやビーフジャーキーなど。

• 調味料

塩、こしょう、ケチャップ、マスタード、マヨネーズなど。
塩とこしょうは宇宙の微小重力環境で飛び散らないよう液体になっているそうです。

• 生鮮食品

オレンジやリンゴ、キュウリ、玉ねぎなどの、新鮮な果物や生野菜のほか、パン、トルティーヤがこれに分類されます。賞味期間が限られているため、早めに食べることになっています。

• 放射線照射食品

放射線照射により殺菌を行った食品で、ビーフステーキなどがあります。放射線照射は、食品を殺菌して賞味期間を長くすることを目的としています。


宇宙食には一般食と特別食があります。

一般食は「現在宇宙船の打ち上げを行っているアメリカ航空宇宙局およびロシア連邦宇宙局が開発しており、常設メニューとして基本的にどのミッションでも採用されて」[2]いるもので、「開発国であるアメリカとロシアで一般に食されているものがメニューの大半を占めて」[2]いるそうです。

特別食は「ミッションに参加する宇宙飛行士の希望から主に各国の宇宙局が開発し、搭乗予定の機関（国際宇宙ステーションの場合はNASAかロシアの審査が必要）の審査を受けた上で持ち込みが許可されるもの」[2]で、「食事によるリフレッシュという側面から搭載され、特にアメリカやロシアと食文化の違う国の宇宙飛行士が充分なリフレッシュを行えるようになって」[2]いるそうです。


JAXAさんのホームページでは宇宙日本食として認証された食品が一覧として掲載されています。
たまに、新しく認証されたものが増えていたりしますよ！

2.NASA(アメリカ航空宇宙局)の宇宙食　フリーズドライ食品　その①

さて、ここで気になるのが海外の宇宙食です。一般食を含めた数多くの宇宙食を作っているNASAのメニューにはどのようなものがあるでしょう？

当ブログではNASAの宇宙食のうち加水食品・温度安定化食品を、NASAが公開している栄養成分票をもとに順次まとめていくつもりです。

いろいろな外国の料理がありますよ！

※NASAが公開している栄養成分表の欄には非公開となっている部分もあり、また当ブログの筆者の和訳なども間違っているかもしれないため、あくまでも参考程度にしていただければと思います。

NASA 宇宙食　フリーズドライ食品　①　(英字表記時の頭文字a～cのもの)

※画像はすべてイメージです。

• アスパラガス(Asparagus)

生または個別急速冷凍(IQF)したアスパラガスを用いるようです。

• ビーフパティ(Beef Pattie)

完全調理済みで赤身肉が90%以上のもの。内容量は3オンス(85g)。

• 麺付きビーフストロガノフ(Beef Stroganoff with Noodles)

• 紫キャベツの蒸し煮(Braised Red Cabbage)

• ブロッコリー・グラタン(Broccoli au Gratin)

• 芽キャベツ(Brussel Sprouts)

• バターナッツカボチャ(Butternut Squash)

• カシューチキンカレー(Cashew Chicken Curry)
  カシューナッツとさいの目状の鶏肉、玉ねぎ、缶入りのさいの目状トマトの入ったカレー。ヨーグルトが加えられている。

• カリフラワー・チーズ(Cauliflower with Cheese)

• チキン・パイナップル・サラダ(Chicken Pineapple Salad)

• コーン(Corn)

トウモロコシ。バター風味の味付けがされている。飛散しないよう、加工でんぷんによって作られたクリアジェルでかためられているもよう。

続きは次の記事で掲載予定です。